Dietes. Una immersió ràpida

Resum:

El contingut inclou les bases científiques d'una alimentació correcta, la influència dels tractaments tecnològics i culinaris en la composició i el valor nutritiu dels aliments, la dieta mediterrània com a model convenient d'alimentació de proximitat, l'alimentació que cal seguir segons l'edat i en situacions o àmbits determinats, les dietes adequades en diverses patologies, les alimentacions no convencionals.