Cuina i gastronomia
![](/assets/documents/000/498/192/Escuela_de_cocina_japonesa.jpg)
Kowaki, Mutsuo
.
Escuela de cocina japonesa
Barcelona : Larousse, . 287 p
Cuina i gastronomia
Resum:
Aquesta proposta inclou les principals tècniques i preparacions de base usades a la cuina japonesa, amb fotografies i textos pas a pas. També hi trobareu un conjunt de receptes, des de les més tradicionals a altres innovadores i saboroses, classificades en funció dels diferents mètodes de cocció: fregits, al vapor, estofats, arrossos, postres, fideus o sushi i sashimi.