Fermentados : guía para principiantes para elaborar su propio yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más

Resum:

Guía para principiantes para elaborar su propio Yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más Tanto si desea usted experimentar los beneficios que los alimentos fermentados tienen para nuestra salud como si lo que desea es probar algo más experimental en su cocina, Charlotte Pike le muestra en este libro cómo prepararlos, desde los más familiares, pan de fermentación natural y yogur casero, hasta los más inusuales, kéfir de agua y kombucha. Con recetas para ingredientes básicos como el labneh y el vinagre, así como para las maneras de incorporarlos en platos tan deliciosos como el Estofado persa de berenjena con yogur al azafrán o el Cerdo a la coreana con kimchi.