Cuina i gastronomia
![](/assets/documents/000/485/230/Ranxos_i_xefles.jpg)
Fàbrega, Jaume
.
Ranxos i xefles
Lladó : Úrsula Llibres, 2023
Cuina i gastronomia
Resum:
Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre parlen o bé de la cuina dels restaurants o bé dels seus autors. Poques vegades s’ha escoltat el que diuen els pescadors. Però aquests, lògicament, són els que en saben més sobre el peix i la manera de cuinar-lo. De fet, ells han ensenyat als grans cuiners. Aquest llibre, justament, parteix de converses amb pescadors que han tingut lloc almenys durant quaranta anys, i en les quals parlen de la seva vida, la barca, els sistemes de pesca i les seves experiències.