Aprofitament i conservació dels aliments
Cuina i gastronomia
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Strawbridge, Dick
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Strawbridge, James
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Curados y ahumados
Barcelona : Blume, 2013ISBN: 9788415317159
Cuina i gastronomia
Resum:
Una guía para convertir las carnes, el pescado, el marisco e incluso los huevos y el queso frescos en sabrosos manjares para compartir. Con sencillas instrucciones para curar, secar y ahumar, así como docenas de fantásticas recetas de las que disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge]