El pa, en la nostra societat, és considerat un aliment de primera necessitat. Tanmateix, no sempre tenim els recursos o coneixements per avaluar-ne la seva qualitat. Els ingredients són senzills: farina, aigua i sal. Ara bé, podem trobar farines molt diferents. També hi ha el llevat i la possibilitat de fer pa a partir de massa mare. Actualment a la fleca podem trobar una gran diversitat de producte.
Sabem què és la massa mare? Coneixem les persones implicades en tot el procés? I la procedència de la farina? I quin tipus de forn s'ha utilitzat?
Per resoldre alguns dubtes i/o per qui s'animi a provar de fer pa a casa, us proposem un tastet de documents que ens parlen d'aquest aliment bàsic per a la nostra taula.
