El que hem menjat

Resum:

Josep Pla escriu al pròleg: "La nostra cuina és molt variada - sobretot ara. El règim d'escudella i carn d'olla diària i arròs el diumenge s'ha acabat. Sobre els elements estranys que semblen haver-se infiltra en la nostra cuina, em mantinc en una adhesió incompleta. Dintre el meu europeisme sistemàtic, m'atinc a l'eficàcia. Cal judicar les nostres coses després d'haver-les provades. Tota la resta és una pretensió ridícula i sense solta apreciable."
"Els canelons -en italià caneloni- és un plat específicament provinent de la península italiana. Els que se solen presentar solen ésser mediocres -i d'una mediocritat excessivament reiterada-, cosa que no vol pas dir que no puguin ésser excel·lents si el paquet de carn picada que contenen té una personalitat acusada."