Guies de lectura
Nicholas , Johns .

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering.

Zaragoza : Acribia, 1999
ISBN: 842000894X
Ciències aplicades

Resum:

Tracta sobre la higiene dels aliments i la higiene general: malalties transmeses pels aliments, processament dels aliments, higiene de les instal•lacions, normatives...
64 JOH