90 licors catalans casolans

Resum:

El llibre recull tot un seguit de 90 receptes facilitades per un conjunt d’informants de diferents pobles de Catalunya. A més, vol dotar de les eines necessàries i coneixements per fer els propis licors a casa, on un, si vol, hi pot donar un toc personal. En general, tots els licors parteixen de la mateixa base, aromatitzar i edulcorar un aiguardent amb plantes i espècies.El llibre incorpora un conjunt de consells per preparar els licors i aspectes pràctics per entendre tot el procés. I classifica les 90 receptes en funció dels aliments emprats (nous verdes, fruits silvestres, fruites, amb base de llet, ous i mel, i amb herbes i espècies). A més, a les primeres pàgines, un segon índex, encara més pràctic, ordena els licors segons la temporada estacional, és a dir, en funció de l’època de recollida dels ingredients a la natura o al mercat de proximitat, altres, en canvi, són propis per elaborar tot l’any.